まず店のコンセプトを明確にして、どんなお客をターゲットにするのかを決めましょう。 お店のふさわしい場所は、駅から何分までか、住宅地でなくてはいけないのか、人通りがどれ位必要なのか、 などの条件をできるだけ具体化することが重要です。

お店の前の看板は何人の人に見てもらえるのか、何人の人がお店に入ってくるのかなど、 目安となる通行量を調べます。平日と金曜日の2回。オープン予定時間の1時間くらい前から 開店予定時間まで、お客さまになる可能性のある人の数を時間ごとにカウントします。

予想する売上から最低どれ位の面積が必要なのかを考えるようにして下さい。 売上予想は簡単にできます。自分のイメージと近い店に通って取材しましょう。1日の売上・サービス内容 ・席数・来店者数・客単価がわかればOKです。

スタッフの人数、人件費、仕入原価、宣伝広告費、自分の給料はどのくらい希望するのか。 まずその店でどれ位の売上を考えているのか、その売上に見合った賃料の上限はいくらなのか。 しっかり予算を立てることで希望の物件探しがスムーズになります。

条件が決まったら店舗物件のリサーチをしましょう。
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