2022年にエリートビル24にオープンした「Recettes（ルセット）」。
本格的なフランス料理をアラカルト中心で味わえるのが人気の理由で、
特別な日の記念日ディナーはもちろん、気軽に楽しむふだん使いや
ちょっと遅めの２軒目利用など、フレンチの楽しみ方が広がります。
郡山市駅前2-1-14エリート24 ２F 入居：令和４年９月
郡山フランス料理研究所 Recettes（ルセット）オーナーシェフ 國岡 弘益 様
- エリートとの出会いで郡山での開業を決意。
- 料理人として本場フランスや東京の星付きレストランで腕を磨いてきましたが、自分の店を持つことは長年の夢でした。息子が社会人になったのを契機に、以前から考えていたワインビストロのお店に挑戦することにしたんです。正直に言うと、当初は郡山ではなく福島市に開業しようと思っていました。そんな考えが変わったのはエリートさんとの出会いがあったから。自分が理想としているお店への熱意を感じてくれたのか、社長さんにも話しを通してくれて。並行して情報収集を進めていた中で、駅前横丁プロジェクトの話を耳にしたんです。ちょうどその頃にここの工事が始まったのを見て、「もしこの場所に店を出せたら最高だな」って思っていましたね。
- こだわりを全て叶えることができた。
- そうした経緯があったので、具体的な話をいただいた時は迷わず即決でしたね。しかも、ありがたかったのは内装もデザインも機材も全てエリートさんが揃えてくれたこと。打ち合わせの段階から設計士さんには色や高さなど細かなこだわりを伝え、納得のいくものを作ってもらいました。基本はカウンターの造りなのですが、奥には厨房と直接やり取りできる個室席の“シェフズテーブル”を設けました。これだけ思い通りに仕上げてもらったのに初期費用が抑えられて本当に言うことなしです！
- 熱意あるオーナーを全力でサポート。
- エリートさんにとっても今回の駅前横丁は過去にない形のプロジェクトだったと聞いています。特に印象的なのが１階共有スペースにあるトイレ。まるで高級ホテルのような清潔感には驚きで、店側にとっても管理が必要なくお客様にも喜んでもらえています。また、大通りに位置しながら2階に上がらないと目につきにくい店の立地も、落ち着いた雰囲気を提供したいコンセプトとマッチして理想的です。新しいことにチャレンジしたい人を応援してくれるのがエリートさんの頼もしいところですね。いただいた最高のチャンスを活かして、恩返しができたらと思っています。
- お店の紹介
- 「Recettes（ルセット）」とはフランス語でレシピの意味。料理はもちろんのこと、お客様との出会いを通じて素敵な関係性を築いていきたいというメッセージが込められています。また、探求心を忘れずにいいものを作り続けたいというオーナーの國岡さんの想いからフランス料理研究所と名付けられました。コの字型のカウンターはどの席からも厨房が見える開放的な雰囲気で、旬の食材や地元の美食を味わいたい大人のお客様から特に大人気！豊富な経験を誇る國岡シェフの味を求めて、予約が取りにくいほどの人気店となっています。
